[我和晨熙の早餐] 第73天
🌸 早餐:葱油饼＋蒸蛋羹＋海米油煮菜＋玫瑰豆浆
葱油饼
饼皮食材：普通面粉300g，开水180g，冷水40g，盐适量
油酥食材：食用油50g（我这里用的牛油，也可以用猪油），普通面粉70g，香葱、五香粉、盐适量
🍀制作：
1.先制作饼皮，面粉+盐+开水快速搅拌均匀，倒入冷水搅匀，揉成光滑的面团，盖湿纱布，松弛30min。
2.再制作油酥，将油加热，加香葱的葱白碎炒香，马上倒入面粉、五香粉、盐中搅匀。
3.松弛好的面团等分成四份，擀成长片，中间抹上油酥，铺香葱葱叶碎，两边对捏起来，收好口，稍压平，刮板切几刀，两端不要切断，卷起来，再擀开成圆饼状。（将饼坯卷起来时，可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，早上直接擀开，烙饼即可。这样早上也不会需要太长时间啦，还可以吃上香香的葱油饼呢。）
4.煎锅放一点油，放入饼坯，煎至两面金黄。
5.三颗鸡蛋加一点盐打散开，加180ml温水搅匀，过筛到碗中，盖保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，小火慢慢蒸熟。
6.生黄豆40g提前一晚泡开，加750ml清水，放入破壁机中，开启豆浆模式。玫瑰花瓣摘下来，用一点热水泡几分钟，待豆浆开始搅打时，从投料口中连水和玫瑰花瓣一起倒入，与黄豆一起搅打即可。
🌿妈妈👩给做好的牛油，拿来做了葱油饼，嗯～味道好好吃😋！
评论